Se nourrir
| Type de besoin |
|---|
| Vital |
Manger à sa faim constitue un 2ème besoin élémentaire. Ce besoin recouvre néanmoins une grande diversité de facettes et d’enjeux, allant de la sécurité et la souveraineté alimentaire jusqu’à l’adaptation de l’agriculture au changement climatique en passant par la préservation des ressources, la santé humaine ou encore le développement économique territorial.
Le modèle productif agro-alimentaire, du champ à l’assiette, a permis de répondre en grande partie au problème de la faim en France depuis la fin de la 2e Guerre mondiale, en même temps qu’il a dégradé massivement les écosystèmes naturels et affecté la santé humaine. Près d’un Français sur deux est en surpoids et 17 % de la population adulte est en situation d’obésité (8,5 millions de personnes), tandis que 16% des Français disent ne pas manger à leur faim et que 5 à 7 millions de citoyens ont recours à l’aide alimentaire.
L’échelon local apparaît particulièrement pertinent pour développer une approche globale de l’alimentation et engager une transition agricole et alimentaire, respectueuse de l’environnement, de la santé et la culture. Un nombre croissant de collectivités s’engagent dans cette voie, souvent au-delà de leurs compétences juridiques, et déploient des actions de préservation des terres agricoles, soutien aux petites exploitations et à l’agriculture familiale, augmentation de la part de produits durables et de qualité en restauration collective… Ces démarches sont appuyées par l’Etat dans le cadre des projets alimentaires territoriaux (PAT).
Indicateurs
Indicateurs transverses aux trois objectifs
Subsistance : Permettre à chacun un approvisionnement alimentaire de proximité et sain
- Evolution de la Surface Agricole Utile entre 2010 et 2020
- Nombre de marchés de producteurs hebdomadaires pour 1000 habitants
- Densité de supérettes et d’épiceries pour 1000 habitants
- Accessibilité théorique aux commerces alimentaires à vélo
- Part de la restauration collective respectant les critères d’approvisionnement de la loi Elagim
Gestion de crise : Anticiper les risques de rupture de l'approvisionnement alimentaire et augmenter la souveraineté alimentaire du territoire
- Evolution des actifs agricoles entre 2008 et 2019
- Densité d’outils de logistique ou de transformation alimentaire locaux
- Adéquation théorique entre la production agricole et la consommation du territoire
Soutenabilité : Minimiser l’empreinte écologique de l’alimentation et préserver les écosystèmes nourriciers